素麺といえば、白い麺が一般的ですね。
しかし、近年では、食卓を彩るカラフルな素麺が数多く登場し、私たちの食生活を豊かにしています。
今回は、富山県砺波市で作られているカラフルな手延べ素麺を例に、その魅力や選び方、そして食卓での楽しみ方をご紹介します。
なぜ素麺はカラフルになったのか？
富山県砺波市の柿里商店が作る「絲」は、自然由来の食材を生地に練りこんで作っています。
その温かみのある色合いと、お花のような可愛い形で、お中元として人気の商品になりました。
日本各地でもカラフルな素麺が誕生しています。
食の多様化や健康志向の高まりとともに、様々な食材や天然の色素が加えられています。その理由は次のように考えられます。
- 食の楽しさを追求する: 食卓に彩りを加え、食べる楽しさを追求する人が増えました。
- 健康志向の高まり: 野菜や果物などの天然の色素を使った素麺は、栄養価が高く、健康志向の人からも注目されています。
- SNS映え: カラフルな素麺は、写真映えも良く、SNSで話題になることも多く、若者を中心に人気を集めています。
色の素材は？
カラフルな麺は色々なものから色が付いています。
富山県砺波市にある柿里商店の「絲」の場合は
ピンク→桜
イエロー→かぼちゃ
パープル→紫いも
オレンジ→パプリカ
グリーン→抹茶
素麺に色をつける食材は、他にもあります。
グリーン: 抹茶、ほうれん草、海藻など
イエロー: カボチャ、カレールー、クチナシ
ピンク: ビーツ、赤ピーマン、トマト
パープル: 紫蘇、ナス、紫芋
オレンジ：ベニバナ、クチナシ
健康志向の高まりから、合成着色料はあまり使われなくなっています。
カラフル素麺を選ぶポイント
- 原材料: 天然の色素が使われているか、添加物が少ないものを選びましょう。
- 食感: コシが強いか、柔らかいものが好みかなど、食感も考慮しましょう。
- 風味: どんな風味の素麺が食べたいか、調理方法と合わせて選びましょう。
- 季節: 夏は涼しげな色合いの素麺、冬は温かみのある色合いの素麺など、季節に合わせた選び方もおすすめです。
まとめ
カラフルな素麺は、見た目も味も楽しめ、食卓を華やかにしてくれます。
特に、富山県砺波市の柿里商店の「絲」は、茹でる前のお花のような形も可愛く、ギフトにもお勧めのカラフル素麺です。
手延べならではのコシの強さとなめらかな喉越しも味わえます。
食卓を彩り豊かに演出するカラフル素麺。ぜひ試してみてください。